Grenadine

Gesztenyekeksz

Puha és finom aprósütemény, igazából nem keksz, de nem tagadom meg magam, ha eszp nevet is adhatok. Vasárnap este mozi előtt dobtam össze, hogy a hideg, a sötét és egyéb rendellenességek ellen bevethető legyen egy-egy falatnyi édesség.

Az izraeli filmhéttel meg úgy vagyok, hogy évek óta az egyetlen film, ami igazán tetszett, A szíriai menyasszony volt. Tegnap a Szerelmem Avivát láttuk, egyesek szerint túlcsordul az érzelmektől, más deprimálónak találta, és olyan is volt, akinek tetszett. Én egyik halmazba sem tartozom, szimplán olyan unalmasnak találtam, hogy közben aludtam vagy negyedórát, s utána felfrissülve simán fel tudtam venni a történetvezetés fonalát. Aki sodró hangulatú sztorira vágyuk, ne ezt nézze meg.

20 dkg gesztenyemassza, 6 dkg puha vaj, 6 dkg liszt, 1 tojás, 1 csipet sütőpor, 3 ek rum, 1 ek cukor, magozott meggy, 5 dkg étcsokoládé

A meggy kivételével összedolgozom a a hozzávalókat, és félórát hűtőben pihentetem. Sütőpapírral bélelt tepsire vizes kézzel diónyi halmokat sorakoztatok. Előre szólok, hogy a massza nagyon puha, lehet próbálkozni golyóbis formázással, de nem érdemes, szerintem ilyen kócosan csinosabbak. Mindegyik közepébe egy magozott meggyet nyomok. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm, ha kihűlt, a talpukat megkenem olvasztott csokival.

Együtt főzni jó

Sokan ülni az asztal körül, együtt enni nagyon jó. Ennél talán csak az jobb, ha a fogásokat is együtt készítjük egy nagy konyhában ráérősen, be-benézve egymás /actifry/fazekába, beszélgetve, kóstolgatva. Péntek délután közös főzésre - majd ezt követő vacsorára - gyűlt össze a tesztcsapat, az Essencia főzőiskola hangulatos konyhájában. Hihetetlenül kellemes, inspiráló estét töltöttünk együtt, mindenkinek nagyon köszönöm! Külön hála Gabojszának, a csodás kacsamájpástétomért, ami biztosította, hogy addig se éhezzünk, míg el nem készül  a vacsora. Piszkének a kedves ajándékokért, és legfőképp a szervezőnek, és a Tefalnak, mert ráadásként mindenki megtarthatta a tesztpéldányt.

Főzőbemutató a Judafesten és az RTL-en

November 29-én vasárnap a Gozsdu udvarban a Judafest programsorozat következő állomásaként, ismét a gasztronómiai kerül terítékre. 13.30-kor főzőbemutatót tartok, a közelgő Hanukára tekintettel hagyományos ünnepi ételeket fogok készíteni. Azon szerencsések, akit nem sodor el az őrjöngő tömeg mint tavaly, kóstolót is kapnak. A fesztiválról 26-án csütörtökön az RTL Klub Reggeli című műsorában beszélgetünk, ahol egyenes adásban fogok főzni - kéretik drukkolni és nem túl kritikus szemmel nézni :)

Fokhagymás kenyérlabdák fűszerkéregben

Ezek a kenyérlabdák fej-fej mellett haladnak a rántott csirkékkel a sütés teszten. Eddig e két fogást ítéltem a legjobbnak, ami az actifry-al történhet. Finomabb mint bő olajban sütve,  és puhább, mint sütőben sütve, ugyanakkor kellőképp ropogós. A fűszerkéreggel burkolás pedig más módon nehezített feladat lenne.

A tészta hozzávalóit dagasztógépbe teszem, és 1 órát kelesztem. Rúddá gyúrom, és kis darabokra vágom, melyeket gömböccé formálok. Félórát kelesztem tiszta konyharuhával letakarva. Egy kanál olajat és a fűszereket a gépbe öntöm. Egy perc múlva beleteszem a gömböcöket, és 6-7 perc alatt megsütöm. Birsalmás-csicseriborsó curryhez ettük, de joghurtos mártogatóval sem lehet rossz.

tészta: 50 dkg liszt, 3 dl víz, 2 dkg élesztő, 2 ek olivaolaj, 2 tk só, 2 gerezd áttört fokhagyma

a sütéshez: 1 ek olaj, 1 ek őrölt római kömény, 1 ek mustármag, 1 ek zöld bors, 1 tk fekete tengeri só - a fűszerek ízlés szerint szabadon variálhatók