October 2010
3 posts
1 tag
BloggerKonyha ll.
Kuktanoda felnőtteknek. Minden csütörtökön más-más bloggerrel főzhetsz együtt. Első alkalommal október 28-án Édesemmel készíthetsz stílusos cupcake-eket. November 4-én velem találkozhatsz, a BloggerKonyhában zsidó konyhával ismerkedhetsz. Hagyományos európai ízek, keleti hatások.
1 tag
Indul a BloggerKonyha
Mániád a főzés?
Vagy éppen csont kezdő vagy a konyhában?
Gasztroblogokat olvasgatsz szabadidődben?
Szívesen tanulnál főzni, de nincs aki megtanítson, a hivatásosoktól meg tartasz?
Esetleg jómagad is gasztroblogger vagy és szívesen főznél bloggertársaiddal?
Itt a helyed nálunk, a BloggerKonyhában!
Minden csütörtökön más és más blogger forgatja a fakanalat és mindenki...
2 tags
Tökös-mákos rétes
A réteslapot megkenem olvasztott vajjal, és széles csíkokra vágom. Egy-egy kosárkához merőlegesen teszek kettőt a muffinsütő mélyedéseibe. Megszórom átszitált porcukorral, 180 fokon aranyszínűre sütöm.
Összekeverem a mákot porcukorral, vaníliás tejjel leforrázom. Karalábévájóval kis gömböket faragok a sütőtökből. Vajban megsütöm, mielőtt elkészül megszórom barnacukorral és karamellizálom....
September 2010
5 posts
1 tag
Rumosdiótorta
Retro név, majdnem lisztnélküli, trendi beltartalom sok melengető rummal.
1 bögre durvára darált dió, 1 bögre barnacukor, 2 tojás, 10 dkg kakaóbab töretes étcsokoládé feldarabolva, 1/2 bögre mazsola, kb 1 dl rum, egy kis Cointreau ahogy jön, 3 ek liszt, 1 csipet sütőpor, tetejére házi eperlekvár
Mazsolát rumba áztatom. Amikor megpuhult, összekeverem a többi hozzávalóval. 180...
1 tag
Őszi Segítsüti
Folytatódik a segítsüti árverés, ezúttal újabb koraszülött osztályokat szeretnénk támogatni. Az I. sz. Gyermekklinika Perinatális Intenzív Centrumában nőtt az én lányom is 1550 g-ról 2200 g-ra, míg hazavihettük, így nagyon fontos számomra ez az akció.
Az új lelkes csapatban különösen Lúdanyó fantasztikus kávés-diós-karamelles koszorújára szeretném felhívni a figyelmet, licitáljatok!
...
1 tag
Gozsdu bazár vasárnapiac
Időjárás kegyes, nap sütés, hangulat pezsgő, forgatag színes, illat sütemény, vásárlók lelkesek, bloggerek boldogok.
Jó beszélgetések, sok kedves ismeretlen és ismerős, inspiráló társak. Barhesz és brownie pillanatok alatt elfogyott, legközelebb többet viszünk, de ajánlatos korán kelni :). Meg kell emlékeznem leglelkesebb vásárlónkról, aki kora délután az egész megmaradt készletet...
2 tags
Süteményvásár a Goubán
JÖN JÖN JÖN Süteményvásár a Goubán. Vasárnap megkóstolhatod eddig csak fotón látott süteményeinket a Gozsdu bazárban. Lesz rozmaringos diós keksz, barhesz, almatorta, brownie többféle ízben és sok más finomság. A sütemények készítői a TV Paprika Tökös-mákos cukrászversenyének résztvevői; Édesem, Manna és én szeretettel várunk.
Ha kijöttök meglátjátok, hogy „szinte sehol (másutt) nem kapható...
August 2010
2 posts
2 tags
Mascarpone cheesecake szilvával
Három nagy ág tört le a szilvafáról a hatalmas termés alatt. A fa megmentésére sokféle eszközt vetettem be: sült szilvalekvár, vörösboros szilvalekvár, szilva chutney és ez a torta. Hozzávalókat összekevertem, szilikonos sütőpapírral bélelt piteformába öntöttem, a tetejét kiraktam felszeletelt szilvával, és bőven megszórtam barnacukorral. 180 fokra előmelegített sütőben 50 perc alatt sült meg.
...
1 tag
Csokoládémouss Cointreau mille-feuille
Az elmúlt hetek sűrű történései inspirálták ezt a desszertet. Majd később be is számolok a TV Paprika Tökös-mákos cukrászversenyéről, de előbb elutazom egy tengerparti esküvőre.
Addig szívből ajánlom ezt a habkönnyű édességet. A fent említett ügy miatt kiderült, hogy saját gyártású leveles tésztát is tudok készíteni, de mindenkinek azt tanácsolom, inkább hűvösebb időben kezdjen hozzá.
...
July 2010
3 posts
2 tags
Tonhallal töltött sült paradicsom, fokhagymás...
A nomád hétvége abban áll, hogy szándékosan nem vittem magammal hajszárítót. Ilyen bátor az elmúlt 20 évben egyszer sem voltam. Vasárnap délután értünk haza Balatonról - telefonzsinórra hajazó hajjal, de ez most nem lényeges. Lecsót készültem összedobni, de azt a pasim nem szereti, a halas, paradicsomos fokhagymás ételeket viszont annál inkább. Így az itthon lelt szerény tartalékokból ez a...
1 tag
Hatalmas habcsóktorta
Merveille de merveilleux - sokatmondó címet adta a tortának sylvieaa. Bár nem tudok franciául, a hangzásból lehet sejteni, mire számítsunk, így az áradozástól a továbbiakban eltekintek. Legyen elég annyi, hogy egy dupla pavlováról van szó, mely tökéletesen alkalmas olyan személy születésnapjára, aki rajong az ilyesmiért.
A tortalapokhoz keményre vertem a tojásfehérjét, adagonként hozzáadtam a...
3 tags
Feketeribizliii
Két nagyon bonyolult recept. Egy jéghideg leves - nyáron torokfájósoknak, kipróbáltan melegen is finom. És egy szendvics. Csak gyakorlott konyhaművészeknek!
Vodkás meggy-feketeribizli leves
1/2 kg meggy magozva, pár marék feketeribizli leszárazva, 3 dl joghurt, 5 ek cukor, 2 ek vodka, 1 tk vaníliakivonat
Megfőzöm a meggyet annyi vízben, hogy épp ellepje. Amikor felforrt, hozzáadom a...
June 2010
1 post
2 tags
Erogén pogácsa Freud szakácskönyvéből
Sigmund Freud szakácskönyvét a könyvhéten vettük. Lehet, hogy folytatásokban leközlöm a a Lehetetlen Ödipite, a Jung-táp és a Kacsamáj-Hystérique módra receptjét, de esély van arra is, hogy csak egy pillanatra lehelek életet a blogba az ellenállhatalan Erogénzóna-pogácsával, melyet ‘Az én kedvenceim’ fejezetben találtam.
“Egészen 1905-ös Három értekezés a szexualitás...
May 2010
1 post
1 tag
Segítsüti átadás 2.
Első és második nyertes licitálóm is vendégeket hívott a paris brest-re, ráadásul Éva férje a sütivel ünnepelte 1 hónapos tisztítókúrájának befejeztét. Mivel a vendégek vasárnap délelőtt jöttek, csak röpke találkára jutott időnk előtte, háttérben a Gellért heggyel. A frissen sült barhesz most is alaptartozék volt. Vasárnap grill partyra készültünk, úgyhogy előző nap még jó ötlet volt rögtön két...
April 2010
8 posts
1 tag
Party time
Vasárnap 35 fős partyra készültünk barátnőmmel, és a végén a leghúzósabb résznél még kiskorú gyermekem is komolyan besegített. Nagy kihívás volt, annál is inkább, mert a vendégek fele külföldi. Hullafáradt voltam a következő két napban, de nagyon élveztem a menütervezést, bevásárlást, ütemterv kialakítást, sütés-főzést, tálalást, dekoráció megtervezését és kivitelezését. És persze dicséretek...
1 tag
Líra
Tegnap nem volt ihletem szöveget írni a fotókhoz, de most, enleves pajtásom hatására pótolom e hiányosságot.
Ez a Borka, ez a macska,
Ez meg itt a répatorta.
Friss zöldséggel bélelve,
Nem ám üzemi étkezde!
Tésztájában minden jó
Étcsoki és sok dió.
Mind durvára aprítva
Hogy tíz ujját megnyalja.
Mascarpone beborítja
Fehér csoda a kalapja
Lágy csúcsokat vet a habja
Sznobber ábécé ezt írja.
Kiteszem...
1 tag
Mit iszol?
Én általában ásványvizet citrommal, de mostanában kétszer is kivételt tettem. Saját levében barátnőmtől kaptam ezt finom a szörpöt, melynek eszmei értéke felbecsülhetetlen, és magától értetődő, hogy tisztán természetes alapanyagokból, mesterséges színezék nélkül készült.
A bio alma és körtebor pedig az Ikeából származik és nagy meglepetés volt, hogy elképesztően finom. Sütöttem már vele...
1 tag
Tea a gardróbban
via lovelypackage
2 tags
2 tags
Parsley root & golden syrup cake
Tudom, hogy ezzel a címmel még a sznobométert is kiakasztom. És arról is jobb lenne mélyen hallgatni, de teljesen el vagyok szállva magamtól, hogy hiányos, ámde napról napra fejlődő angoltudásommal végre lefordítottam egy receptet.
Régóta találgatjuk a sznobber pajtásokkal, vajon mi lesz az új macaron? Válasz még nincs, aki tudja jelentkezzen. Azt azonban elárulhatom, hogy a BBC GoodFood...
2 tags
Egy konyha színeváltozása
Természetesen nemcsak a színe változott vidám fiatalosra ennek a 80-as években épült lakótelepi konyhának, hanem ami a legfontosabb, a felújítás után a funkció is a mai követelményekhez igazodik. A Kiskegyed Otthona áprilisi száma egy általam tervezett konyha bemutatásával hasznos ötleteket nyújt, hogyan lehet egy tipikus csőszerű panelkonyhából praktikus és esztétikus helyiséget varázsolni. Az...
March 2010
3 posts
2 tags
Segítsüti - Paris brest
Tessék, tessék lehet licitálni. Ez a gyönyörű párizsi fánkkoszorú most a Tiéd lehet. Egyenesen Guadeloupe-ról származó vanília adja a krém aromáját, melyből mindenütt eperszemek kandikálnak elő. Tésztája a közszeretetnek örvendő éclair, a taljánoknál profiterol. Mindez koszorúba rendezve, éjsötét csokoládékrémmel leöntve. Ez a fánk képviseli most a segítsütit, kikiáltási ára 1000 Ft.
...
1 tag
1 tag
A fish and chips valójában szefárd zsidó étel
“A fish and chips világszerte igencsak angol fogásként ismert, igazából azonban szefárd zsidó étel” - idézte az AP Nigella Lawson világszerte ismert brit mesterszakácsot, aki közreműködött a két éve bezárt és most 10 millió font (3 milliárd forint) költségű munkálatok nyomán a héten újra megnyitott és kibővített londoni Zsidó Múzeum újjárendezésében. A brit nemzeti eledelt - hal...
February 2010
4 posts
1 tag
How to make szalagos fánk. Step-by-step
recept
1 tag
1 tag
Tubisvat
Vasárnap délután, egy térdig hóban gázoló hosszú séta alatt megváltozott az életem. Megrögzött télutáló hóellenes hidegfóbiás jégiszonyos vacogóból nagy fehér pelyheket boldogan leső lénnyé váltam. Nem is várom a tavaszt.
Najó azért tubisvátot hajlandó voltam megünnepelni. Sok gyümölccsel készültem a széderre, hogy legyen mit csokoládé fondübe mártogatni, volt barhesz, házi krémsajt,...
1 tag
January 2010
9 posts
1 tag
Birssel és aszaltszilvával töltött kacsamell
Három birsalmát őrizgetek ősz óta apám kertjéből. Péntek estére feláldoztam egyet, és aszaltszilva társasággal kacsamellbe töltöttem.
Megpucoltam, kimagoztam a már családtagnak számító birsalmát, s a szilvákkal együtt kevés vízben felfőztem, így elvesztette fanyarságát és átvette a szilva édességét. Két kacsamell zsíros oldalát átlósan bevagdostam, majd a húst középen felszúrtam. Kívül-belül...
2 tags
Pepita narancstorta
Anyukám születésnapjára készítettem ezt a könnyed citrusos tortát. A narancs önmagában is édes, a tésztában mandarin van leturmixolva, így a lehető legkevesebb édesítőre volt szükség. A cukorban megadott mennyiségeket, ez alkalommal szorbitra cseréltem.
A tésztához szétválasztottam a tojásokat, fehérjét kemény habbá vertem. Mandarint meghámoztam - érdemes mag nélkülit használni - és...
1 tag
Mi a nő hivatása?
A szocializmus hajnalán készült plakát még választásra serkenti a nőket, manapság már simán megy egyszerre a telefonálás és a gyerek dajkálás. Napjainkban ez a kérdés nem kérdés. Ha csak a gasztrobloggerek között tartunk felszínes szemlét, látjuk, hány tehetséges csinos kreatív dolgozó nő van, aki közben növekvő számú gyermeket nevel, főz, fotóz, ír, óvodát vagy bíróságot vezet, orvos, jogász,...
1 tag
Ilyen volt - ilyen lett
Doctorpepper pajtásom kérésére most közreadom fejlődésem/avagy visszafejlődésem történetét. Itt láthatók első fotózsengéim:
Meg kell mondjam, legelső blogbejegyzésemmel azonban elképesztően elégedett vagyok, ezzel megelőztem a koromat, a velvetes ilyen-olyan nagy szaloncukor, ásványvíz stb tesztek korát. Megkockáztatom, lehet, hogy tőlem nyúlták az ötletet:). Cseppet modoros ugyan, de e...
WatchBorat bred&breakfast. Igyekeztem a filmből olyan jelenetet választani, amit nemcsak erős idegzetűknek merek ajánlani.
1 tag
December 2009
6 posts
1 tag
Chag hanuka sameach
Akinek a Judafesten megígértem a banánfánk receptjét, itt találja. Happy hanuka, kellemes ünnepeket!
1 tag
Zelleres húsgombócleves olajbogyóval és a...
Ez a finom savanykás leves már vagy egy éve fő a fejemben. Most jött el az ő ideje, amikor épp minden volt itthon, amit beleképzeltem, és a forró leves köhögés és nátha ellen is erősen javallt.
húsgombóc: 35 dkg darált marhahús, 1 marék rizs, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek reszelt citromhéj, borsikafű, só, bors, chilipehely
2 krumpli, 1 marék zöld olajbogyó, 1 csokor zellerzöld, 3 dl...
Mikulás reggeli
Egy tálcányi ehető mikulás attribútummal lepett meg ma reggel a kreatív gyermek. Szív alakú tükörtojás, epres joghurt, eperturmix, marcipános csokiszívek.
2 tags
Hanukai hremzli
Az én nagymamám minden hétvégén csinált hremzlit, ami a családi ebédek elmaradhatatlan része volt. Máshol fut még macok, latkesz, tócsni néven is. Mivel olajban sül, tökéletesen passzol a hanukai menübe, ezért készítettem a Judafesten is. Most kicsit változtattam a szokott arányokon, több tojást tettem bele, hogy egyben süthessem ki, majd dávid csillagokat szaggattam belőle.
Késes robotgéppel...
2 tags
Kardamomkrémmel töltött cukros minifánk
Hanukai fánk volt a Judafest főzőbemutatóm egyik darabja, melyet keleties ízvilágú kardamom krémmel töltöttem meg. A fánk hozzávalóit géppel megdagasztottam, amikor megkelt, kinyújtottam, és kicsi, 4 cm átmérőjű fánkszaggatóval/pohárral kiszaggattam. Letakarva félórát hagytam kelni, majd meleg, de nem forró olajban oldalanként egy-egy perc alatt kisütöttem. Még melegen kristálycukorba...
November 2009
7 posts
2 tags
Gesztenyekeksz
Puha és finom aprósütemény, igazából nem keksz, de nem tagadom meg magam, ha eszp nevet is adhatok. Vasárnap este mozi előtt dobtam össze, hogy a hideg, a sötét és egyéb rendellenességek ellen bevethető legyen egy-egy falatnyi édesség.
Az izraeli filmhéttel meg úgy vagyok, hogy évek óta az egyetlen film, ami igazán tetszett, A szíriai menyasszony volt. Tegnap a Szerelmem Avivát láttuk, egyesek...
1 tag
Együtt főzni jó
Sokan ülni az asztal körül, együtt enni nagyon jó. Ennél talán csak az jobb, ha a fogásokat is együtt készítjük egy nagy konyhában ráérősen, be-benézve egymás /actifry/fazekába, beszélgetve, kóstolgatva. Péntek délután közös főzésre - majd ezt követő vacsorára - gyűlt össze a tesztcsapat, az Essencia főzőiskola hangulatos konyhájában. Hihetetlenül kellemes, inspiráló estét töltöttünk együtt,...
2 tags
Főzőbemutató a Judafesten és az RTL-en
November 29-én vasárnap a Gozsdu udvarban a Judafest programsorozat következő állomásaként, ismét a gasztronómiai kerül terítékre. 13.30-kor főzőbemutatót tartok, a közelgő Hanukára tekintettel hagyományos ünnepi ételeket fogok készíteni. Azon szerencsések, akit nem sodor el az őrjöngő tömeg mint tavaly, kóstolót is kapnak. A fesztiválról 26-án csütörtökön az RTL Klub Reggeli című műsorában...
1 tag
Fokhagymás kenyérlabdák fűszerkéregben
Ezek a kenyérlabdák fej-fej mellett haladnak a rántott csirkékkel a sütés teszten. Eddig e két fogást ítéltem a legjobbnak, ami az actifry-al történhet. Finomabb mint bő olajban sütve, és puhább, mint sütőben sütve, ugyanakkor kellőképp ropogós. A fűszerkéreggel burkolás pedig más módon nehezített feladat lenne.
A tészta hozzávalóit dagasztógépbe teszem, és 1 órát kelesztem. Rúddá gyúrom, és...
2 tags
Sült birs - rukola saláta bundás csirkemellel
Évek óta nem készült rántott hús/zöldség, sajt stb/ a konyhámban, de most olyan szépen kérlelt a gépezet, hogy az ő és leányom legnagyobb örömére panírozásba fogtam. Előtte azonban két szép birsalmát megpucoltam, kis kockákra vágtam, és egy kanál vajon 20 perc alatt megsütöttem a tefal actifry-ban. Az utolsó 5 percben kapott 2 kanál barnacukrot. A salátához megmostam a rukolát, ráhalmoztam a...