December 2008
17 posts
1 tag
Hanuka Debrecen-Budapest
Hagyományos ünnepi videokörképünk megtekinthető itt
3 tags
Hanukára szezámmagos banánpogácsa
Készülünk a következő rosh hodesre, jönnek-mennek az emailek, s közben cserélődnek a hanukai receptek. Rosh hodes - újhold hagyományosan a nők ünnepe, cserébe azért, hogy nem adták oda ékszereiket az aranyborjú készítéséhez. Minden alkalommal más készül fel közülünk egy témából az adott hónapban, s arról beszélgetünk, tanulunk.Hanuka ünnepén az olaj csodájára emlékezve, olajban sült ételeket...
1 tag
Hedonista hétvége
Húzós hétvége áll mögöttünk. Choszen ebédről egyenesen a gasztroblogger találkozóra mentem, ami ugye annyit tesz, hogy az ember kellemes társaságban eltölt mintegy 5 órát, s csevegés közben majdhogynem észrevétlen, folyamatosan tömi magába a jobbnál jobb finomságokat. Azután az így is tetemes mennyiségű maradékot szétosztjuk, s becsomagoljuk, hogy otthonainkban tudjuk tovább folytatni a dőzsölést....
1 tag
A Tóra vőlegényeinek vacsorája
Nem lehetett nem meghatódni, ahogy Karcsi bácsi könnyek közt idézte fel a régi choszen vacsorákat, a tavalyi halvacsorán. Idén kissé elcsúszott a szervezés, de most sabatkor ismét hivatalosak voltunk a Tóra vőlegényeinek vacsorájára, melyből végül halebéd lett.A hagyomány szerint a Tóra a zsidó nép menyasszonya, így Szimhat Tora egy jegyespár táncát jelképezi. Az ünnep neve a Tóra feletti örömöt...
1 tag
Chinese food on Christmas - when you' re a jew
Tavaly írtam már arról, mit is csinálnak a zsidók karácsonykor. Ezévben nagy lépést tettünk az asszimiláció - vallás, hagyományőrzés skálán. Négy napra elutazunk barátainkkal vidékre, ahol remek hanukai programok várnak minket. S idén a hanuka véletlenül épp karácsonyra esik. :)
1 tag
Avokádósaláta
Sejtettem, hogy a GBT-n túlsúlyban lesznek az édességek, ezért jobbnak láttam egy könnyed salátát vinni. Hasonló volt már a blogon, a mostani salátában számomra az a nagy truváj, hogy avokádóolajjal készült. A másik pedig az Etele úti Plus, ahol legnagyobb döbbenetemre mindig van avokádó, rukola, koktélparadicsom, ráadásul nagyjából féláron, mint bárhol másutt. És a tízemeletes házak tövében ez...
1 tag
Belépő Ábrahám szövetségébe
Mindig nagy öröm egy kisgyerek születése. A zsidók a születés utáni nyolcadik napon ünnepelnek, amikor a fiúgyermek felvételt nyer Ábrahám szövetségébe. Nemrég brit milán - körülmetélési szertartáson - voltunk, ami nálunk vidám ünnepség sok meghívottal. Ilyenkor összesereglik a rokonság és a barátok, hogy üdvözöljék Ábrahám szövetségének legifjabb tagját. A rituális művelethez...
1 tag
Vargabéles
Nincs is jobb egy sűrű, tartalmas bableves után, mint a sütőből kikerülő, vaníliától illatozó forró vargabéles, porcukorral megszórt ropogós tetejéről lecsurgó savanykás bogyósgyümölcs lekvárral. Forró vízben pár perc alatt megfőzöm a cérnametéltet, és az egyszerűség kedvéért a mazsolát is mellédobom. Szétválasztom a tojásokat, fehérjét kemény habbá verem. Túrót elkeverem a tojássárgájával,...
1 tag
Bableves gerslivel és füstölt libacombbal
Egy tipikus zsidó étel gerslivel és füstölt libacombbal, mégsem sólet. Imádom a bablevest nyáron fejtettbabból paradicsommal, paprikával, beleszaggatott galuskával. Télen gerslivel, füstölt libacombbal. Régebben nonstop főztem hatalmas kondérokban, mostanában igyekszem visszafogni magam.Előző este beáztatom a babot. Másnap olajon kissé megpirítom a kobászkarikákat, rászórom a lisztet, majd...
1 tag
Sportszelet
Ennek a nosztalgikus, és nem mellesleg percek alatt összedobható édességnek nem tudtam ellenállni. Sajtkukac receptjét használtam, aki Maxnál találta, ő a szomszédjánál, és így tovább.Rumaromám nem volt, ellenben rumom igen, úgyhogy nemes egyszerűséggel a felmelegítendő nedves hozzávalók közé löttyintettem egy fél decit, s azzal áltatom magam, hogy ezenközben alkoholtartalmának jórésze...
4 tags
Kandírozott etrog, naranccsal
Mint a rabbinak ígértem, kísérleteztem az etroggal, s készült belőle naranccsal kandírozott változat is. Felhasználási módjai végtelenek, citromtorta díszítéstől, üvegből egyenesen szájba kanalazásig. Az etrog hiánya senkit ne riasszon el, bármely citrusféléből elkészíthető. Érdemes kezeletlen héjú, biogyümölcsöt használni.Egyenlő mennyiségű etrogot és narancsot vékony szeletekre, a szeleteket...
3 tags
Sült Alaszka
‘Mennyivel kellemesebb - duruzsolták mindenütt. Nincs fogadási sorrend, nincs formalitás, nincsenek idősebbek. Én is épp ilyet akarok magamnak - jelentette ki Libby. Fiatalos esküvőt! Üdvözülten felsikoltott, amikor behozták a Sült Alaszkát, melyen halványan még fütölt a sült tojáshab.Sült Alaszka! - kiáltott, és mintegy aléltan hátrahanyatlott a széken. Lányok! - mondta ünnepélyesen, s az...
2 tags
Étel és irodalom
Piszke ötlete igazán kedves nekem. El is gondolkodtam, lehet, hogy olvasmány élményeim tereltek a főzés útjára? Emlékszem, kamaszkoromban mennyire magával ragadtak Maugham és Durrell írásaiban a vonatkozó részek, az angol reggelik, ötórai teák. Szintúgy az amerikai regények, legkivált az 50-es évek Amerikája, amihez valami megmagyarázhatatlan vonzalom fűz. És persze Bacher Iván. Pár évvel...
1 tag
Osztálytalálkozós keksz
Jutka barátnőm hívott, hogy süssünk együtt pogácsát az osztálytalálkozóra, s közben ráhangolódunk az estére. Végül nem volt időm sütögetésre, mi szervezők értünk oda legutoljára, s nem pogácsa lett, hanem keksz. De milyen finom keksz! Fémdobozban járt körbe, míg a rajzterem padjaiban ülve beszélgettünk. Majd a Replayben folytattuk éjfélig, két héttel később a Haxn sörözőben, és azóta sem tudjuk...
1 tag
Citromos sütemény mákkal pettyezve
Élünk-halunk a citromos süteményekért, ezért gyakran készítek, volt már rá példa a blogon is. Most azonban lilafüge és kicsivu sütijét házasítottam, s kicsit alakítottam a magam ízlésére. Elkeverem a lisztben a sütőport. Szétválasztom a tojásokat, és a fehérjét habbá verem. Összekeverem a hozzávalókat, végül óvatosan beleforgatom a tojáshabot. Sütőpapírral bélelt hosszúkás formában, 180 fokon...
2 tags
Körte-birskörte leves
Lányom barátnője gyanakodva szaglászta hosszasan, mire nagy nehezen lenyelt egyetlen kanállal. Gyermekem megette a felét, kedvesem udvariasan bekanalazott egy tányérnyit. Respekt-dependens lényem azonban most az egyszer nem tiltakozott e bánásmód ellen, sőt titkon kezemet dörzsölgettem, mert nekem nagyon ízlett!! Ebédre melegen ettük, de kihűtve sokkal-sokkal finomabb. És szerencsére mind...
1 tag
Csokoládés, kóser szilvával
Sok ételről képzeltem már, hogy én találtam fel, köztük a csokoládést, amit azértsem fogok brownie-nak hívni. Hisz már évekkel azelőtt is rendszeresen sütöttem, hogy ezen a tájon bárkinek eszébe jutott volna ilyen névvel illetni. Eszembe jut még két kényszer szülte találmányom. Kukoricalevest jó 15 éve főztem először. Fogorvostól hazatérve nem vehettem magamhoz szilárd táplálékot, s csak mirelit...