Csokoládémouss Cointreau mille-feuille
Az elmúlt hetek sűrű történései inspirálták ezt a desszertet. Majd később be is számolok a TV Paprika Tökös-mákos cukrászversenyéről, de előbb elutazom egy tengerparti esküvőre.
Addig szívből ajánlom ezt a habkönnyű édességet. A fent említett ügy miatt kiderült, hogy saját gyártású leveles tésztát is tudok készíteni, de mindenkinek azt tanácsolom, inkább hűvösebb időben kezdjen hozzá.
Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, szilikonos sütőpapírral kibéleltem a tepsit. Négyzetekre vágtam a leveles tésztát, és bőven porcukroztam mindkét oldalát. 10 perc alatt aranybarnára karamellizálódott rajta a cukor, kivettem és egy ráccsal lenyomkodtam.
A mousshoz felolvasztottam a csokoládét a likőrrel, és óvatosan a felvert tejszínhabhoz kevertem, majd alaposan kihűtöttem. Közvetlenül tálalás előtt kanállal galuskákat formáztam belőle, és a tésztalapokkal rétegeztem.
1 csomag kész leveles tésztalap, 10 dkg étcsokoládé, 2,5 dl tejszín, 3 ek Cointreau, porcukor
